Ricettario Entrées
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 40 minuti |
Ingrédients
| 350 g | épeautre perlé |
| 2 | aubergines moyennes |
| 250 g | ricotta Sterilgarda |
| 1 spicchi | d'ail |
| q.b. | huile d'olive vierge extra |
| q.b. | de sel |
| q.b. | de poivre |
| feuilles de menthe au goût |
Préparation
- Dans une casserole, faites cuire l'épeautre dans de l'eau bouillante salée pendant 30 minutes ;
- Lavez et coupez les aubergines en cubes, puis faites revenir la gousse d'ail dans une poêle avec l'huile et faites cuire les aubergines pendant environ 10 minutes ;
- Placez la ricotta Sterilgarda dans un bol et assaisonnez-la d'un filet d'huile, de sel, de poivre et de quelques feuilles de menthe, si vous le souhaitez ;
- Égouttez l'épeautre al dente et assaisonnez-le avec les aubergines et la ricotta aromatisée Sterilgarda ;
- Servir avec un filet d'huile.
Mélangez la farine avec les œufs et une pincée de sel. Une fois que vous avez obtenu une pâte élastique et ferme, enveloppez-la dans du film alimentaire ...
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