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Crème et soupe aux pois

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Difficulté	Gens	Temps

Facile	4	45 minuti

Ingrédients

Préparez cette recette avec:

Préparation

Préparez le bouillon de légumes.
Lorsque vous serez prêt, tranchez l'oignon.
Dans une poêle, faites chauffer légèrement l'huile à feu doux et ajoutez l'oignon.
Laissez l'oignon ramollir légèrement à feu doux, en remuant souvent pour éviter qu'il ne brûle.
Ajoutez les petits pois (frais ou surgelés, la procédure sera la même), le sel, le poivre et mélangez le tout.
Laisser cuire pendant environ 5 minutes, puis recouvrir de 350 g de bouillon de légumes (en réserver 50 g).
Poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, puis éteignez le feu et, à l'aide d'un mixeur plongeant, mélangez le tout en ajoutant progressivement le bouillon de légumes réservé jusqu'à ce que le mélange atteigne une consistance lisse et l'épaisseur souhaitée.
Ajoutez la crème de cuisson Sterilgarda (en gardant un peu de côté pour la garniture à la fin), remettez le feu et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires, en remuant souvent.
Transférez la crème de pois dans une passoire et tamisez-la.
Servez la soupe aux pois, garnie selon votre goût de la crème de cuisson Sterilgarda préalablement réservée, de copeaux de parmesan et de croûtons.

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