Ricettario Entrées
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 5 | 90 minuti |
Ingrédients
| 450 g | épinards |
| 250 g | pâtes fraîches |
| 500 mL | Sauce béchamel Sterilgarda |
| 300 g | ricotta Sterilgarda |
| 2 | œuf |
| 15 g | huile d'olive |
| q.b. | fromage râpé |
| q.b. | sel |
| q.b. | poivre |
| q.b. | beurre |
Préparation
- Mettez l'huile dans une poêle et ajoutez les épinards, le sel et le poivre ; laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
- Déposez les épinards sur une planche à découper et hachez-les grossièrement au couteau.
- Dans un grand bol, mélanger les épinards, la ricotta et les œufs, puis assaisonner de sel et de poivre.
- Placer la pâte au réfrigérateur pour la laisser reposer.
- Coupez les pâtes fraîches en rectangles de 10 à 12 cm de long et faites-les bouillir pendant quelques minutes dans une grande quantité d'eau salée.
- Déposez-les sur un torchon propre pour absorber l'excès d'eau.
- Garnissez-les d'une cuillerée de mélange d'épinards et roulez-les en partant du côté le plus court.
- Étalez deux ou trois cuillères à soupe de sauce béchamel au fond d'un plat à four et placez-y les cannellonis farcis.
- Recouvrir du reste de béchamel et de fromage râpé.
- Couvrir de papier aluminium et cuire au four à 200° pendant 20 minutes ; retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.
- Pour un meilleur brunissement, activez la fonction grill et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
Faites cuire les betteraves au four à 160° pendant environ 10 minutes, puis écrasez-les à la fourchette dans un bol ou mixez-les. Ajoutez le mascarpone ...
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