Ricettario hors d'œuvre
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 50 minuti |
Ingrédients
| 250 g | di spinaci |
| 90 g | pangrattato |
| 1 | Uovo |
| q.b. | sale fino |
| 250 g | ricotta Sterilgarda |
| 50 g | parmigiano reggiano DOP |
| q.b. | pepe nero |
| 20 g | Huile d'olive vierge extra |
| 1 spicchi | d'ail |
Préparation
- Prenez une poêle, faites chauffer l'huile d'olive extra vierge et ajoutez la gousse d'ail.
- Ajoutez les épinards préalablement lavés et faites-les cuire pendant 5 à 6 minutes à feu vif, en remuant souvent.
- Retirez l'ail et égouttez les épinards à l'aide d'une passoire, en les pressant légèrement pour enlever toute trace d'eau restante, puis laissez-les refroidir.
- Ensuite, à l'aide d'un couteau, hachez grossièrement les épinards.
- Versez la ricotta Sterilgarda dans un bol, ajoutez les épinards égouttés et le Parmigiano Reggiano AOP, le sel et le poivre.
- Ajoutez la chapelure au mélange et mélangez le tout.
- Formez des boulettes de viande d'environ 20 g chacune avec vos mains.
- Déposez les boulettes de viande dans un bol où l'œuf a été préalablement battu, avec du sel et du poivre.
- Prenez un autre bol contenant la chapelure et passez-y les boulettes de viande pour former l'enrobage.
- Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et disposez-y les boulettes de viande.
- Cuire au four préchauffé en mode statique à 200 degrés pendant environ 20 minutes.
- Servir.
Commencez par garnir les papillotes de bresaola et de ricotta. Dans un bol, fouettez la ricotta Sterilgarda jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. ...
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