Ricettario Plats de Résistance
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
 |
 |
 |
|
Warning: reset() expects parameter 1 to be array, bool given in /web/wp-content/themes/dt-the7-child/single-rpr_recipe.php on line 184 |
4 | 40 minuti |
Ingrédients
| 4 | cuisses de poulet sans peau |
| 2 | pommes de terre |
| 200 g | Ricotta Sterilgarda |
| 1 | œuf |
| 40 g | amidon de maïs |
| 1 | citron |
| 1 | brin de persil |
| q.b. | Huile d'olive vierge extra |
| q.b. | sel |
| q.b. | poivre |
Préparation
- Lavez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur, en commençant par de l'eau froide, pendant 20 à 25 minutes à partir du moment où l'eau commence à bouillir.
- Faites bouillir les cuisses de poulet dans de l'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes à feu moyen.
- Rincez le persil, hachez-le finement et transférez-en une partie dans un grand saladier.
- Mélangez la ricotta Sterilgarda, le zeste de citron râpé et l'œuf, puis fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Couvrez d'un film plastique et réfrigérez.
- Laissez le poulet refroidir, puis effilochez-le à la main et ajoutez-le au mélange de ricotta Sterilgarda en mélangeant soigneusement.
- Épluchez les pommes de terre, écrasez-les à l'aide d'un presse-purée et ajoutez-les à la préparation. Salez et poivrez, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- Étalez la fécule de maïs sur une assiette plate. Avec les mains humides, formez de petites boulettes et roulez-les dans la fécule de maïs en les secouant légèrement pour enlever l'excédent.
- Faites chauffer un filet d'huile dans une grande poêle antiadhésive et ajoutez les boulettes de viande ; remuez la poêle de temps en temps pour les faire dorer uniformément.
- Au bout de 5 à 6 minutes, ajoutez le sel, le jus de citron et le reste du persil haché. Laissez la sauce réduire légèrement et servez les boulettes de viande immédiatement, bien chaudes.
Placez le speck dans une poêle antiadhésive avec une cuillerée d'huile, attendez qu'il devienne croustillant et réserver. Cuire les tranches de courgettes ...
Social Wall