Ricettario Desserts

Biscuits au pain d’épice

Desserts

Difficulté	Gens	Temps

Facile	8	40 minuti

Ingrédients

350 g	00 farine
1 pizzico	noix de muscade
1/4 cucchiaino	bicarbonate
50 g	du beurre froid du réfrigérateur
80 g	Lait Entier Microfiltré UHT Sterilgarda
1 pizzico	sel fin
5 g	gingembre en poudre
1 pizzico	clous de girofle moulus
5 g	cannelle moulue
160 g	Sucre en poudre
1	Œuf
50 g	miel
150 g	sucre en poudre
1	albumen

Préparez cette recette avec:

Préparation

Versez la farine type 00, la noix de muscade, le gingembre moulu, les clous de girofle et la cannelle moulue dans le robot de cuisine.
Ajoutez ¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude, du sucre granulé, du sel, du miel et du lait entier Sterilgarda au mélange.
Ajoutez le beurre froid coupé en cubes et mélangez jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
Versez le mélange sur le plan de travail et formez un puits au centre.
Versez l'œuf au centre et incorporez-le au mélange à l'aide d'une fourchette puis avec les mains.
Pétrissez rapidement la préparation, formez une miche plate et recouvrez-la de film alimentaire.
Placez la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Prenez la pâte et étalez-la au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné.
Découpez la pâte à l'aide des emporte-pièces de Noël.
Transférez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant environ 15 minutes.
Une fois cuits, sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir complètement.
Préparez le glaçage royal en versant le blanc d'œuf dans un bol et en le fouettant au fouet électrique, en incorporant progressivement le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Transférez le glaçage dans une poche à douille et décorez selon vos envies.
Les biscuits au pain d'épice sont prêts à être dégustés.

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