Ricettario Hors d'Œuvre
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Media | 4 | 40 minuti |
Ingrédients
| 350 g | cœurs d'artichauts |
| 150 g | Sauce béchamel Sterilgarda |
| 150 g | fromage râpé |
| 1 | échalote |
| q.b. | jus de citron |
| 3 c. à soupe | Huile d'olive vierge extra |
| q.b. | sel |
| q.b. | poivre |
| q.b. | persil |
Préparation
- Commencez par nettoyer les légumes. Séparez les tiges des têtes d'artichauts, coupez-les à la base avec un petit couteau, puis, après avoir coupé les pointes, retirez les feuilles les plus dures.
- Coupez les artichauts en deux et retirez tout le cœur.
- Plongez-les dans un bol rempli d'eau acidulée au jus de citron.
- Faites chauffer trois cuillères à soupe d'huile dans une poêle, ajoutez l'échalote hachée, et lorsqu'elle devient translucide, ajoutez les artichauts et faites cuire pendant cinq minutes en remuant souvent.
- Ajoutez le sel et le poivre et, loin du feu, ajoutez la béchamel Sterilgarda.
- Ajoutez le fromage râpé et mélangez bien.
- Transférez le tout dans un plat allant au four, saupoudrez d'un léger tour de moulin à poivre et faites cuire au four chaud à 180 °C pendant vingt minutes, en passant en mode grill pour les cinq dernières minutes.
- Retirez les artichauts de la sauce béchamel et ajoutez du persil selon votre goût avant de servir.
Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson de 25 cm et piquez le fond avec une fourchette. Mélangez la ricotta Sterilgarda avec du sel, ...
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