Ricettario hors d'œuvre
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Media | 4 | 40 minuti |
Ingrédients
| 350 g | cœurs d'artichauts |
| 150 g | Sauce béchamel Sterilgarda |
| 150 g | fromage râpé |
| 1 | échalote |
| q.b. | jus de citron |
| 3 c. à soupe | Huile d'olive vierge extra |
| q.b. | sel |
| q.b. | poivre |
| q.b. | persil |
Préparation
- Commencez par nettoyer les légumes. Séparez les tiges des têtes d'artichauts, coupez-les à la base avec un petit couteau, puis, après avoir coupé les pointes, retirez les feuilles les plus dures.
- Coupez les artichauts en deux et retirez tout le cœur.
- Plongez-les dans un bol rempli d'eau acidulée au jus de citron.
- Faites chauffer trois cuillères à soupe d'huile dans une poêle, ajoutez l'échalote hachée, et lorsqu'elle devient translucide, ajoutez les artichauts et faites cuire pendant cinq minutes en remuant souvent.
- Ajoutez le sel et le poivre et, loin du feu, ajoutez la béchamel Sterilgarda.
- Ajoutez le fromage râpé et mélangez bien.
- Transférez le tout dans un plat allant au four, saupoudrez d'un léger tour de moulin à poivre et faites cuire au four chaud à 180 °C pendant vingt minutes, en passant en mode grill pour les cinq dernières minutes.
- Retirez les artichauts de la sauce béchamel et ajoutez du persil selon votre goût avant de servir.
Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique, l'huile, le lait demi-écrémé microfiltré Sterilgarda, le sel, l'œuf, le thon bien égoutté ...
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