Ricettario Antipasti

Polpettine di ricotta e mortadella

Antipasti

Difficoltà	Persone	Tempo

Facile	13	20 minuti

Ingredienti

200 g	Ricotta Sterilgarda
100 g	mortadella a cubetti
80 g	parmigiano reggiano grattugiato
3	uova
q.b.	sale
q.b.	pepe
q.b.	pangrattato
q.b.	olio di girasole
q.b.	farina 00

Prepara questa ricetta con:

Preparazione

Tritare la mortadella finemente, metterla all’interno di una ciotola insieme alla Ricotta Sterilgarda , al parmigiano reggiano grattugiato e unirlo alle due uova.
Mescolare il tutto con cura fino a raggiungere una consistenza omogenea.
Aggiungere un po’ di sale e di pepe. Lasciare riposare l’impasto per una decina di minuti.
A questo punto procedere con la creazione delle polpette.
Una volta realizzate le polpette, immergerle leggermente nella farina, nell’uovo sbattuto restante e infine nel pangrattato.
Scaldare l’olio di girasole fino a renderlo ben caldo, poi friggere le polpette all’interno fino a fargli raggiungere la completa doratura.
Utilizzare la carta assorbente per togliere l’olio in eccesso e servire.

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