Ricettario Plats de Résistance
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 35 minuti |
Ingrédients
| 500 g | Mulets |
| 1 | gousse d'ail |
| q.b. | d'huile d'olive extra vierge |
| q.b. | sel |
| 300 g | tomates datterini |
| 300 mL | Purée de Tomates Sterilgarda |
| q.b. | persil |
| q.b. | piment |
Préparation
- Rincez les rougets à l'eau courante. Décidez ensuite si vous souhaitez les vider ou les cuire entiers. Si vous décidez de les vider, ouvrez le ventre avec des ciseaux jusqu'à la tête.
- Hachez une gousse d'ail, versez-la dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile, une pincée de sel et de piment, et faites-la dorer à feu doux.
- Coupez les tomates cerises en fines tranches et ajoutez-les à l'ail doré, faites cuire les tomates cerises pendant environ dix minutes à feu doux, en ajoutant la purée de tomates Sterilgarda.
- Déposez délicatement les rougets dans la poêle avec les tomates cerises et faites-les cuire deux ou trois minutes s'ils sont petits ; s'ils sont plus gros, prolongez la cuisson.
- Retournez le rouget avec précaution pour ne pas le casser et poursuivez la cuisson deux ou trois minutes. Faites revenir le rouget et les tomates cerises, éteignez le feu et parsemez de persil frais.
- Servir.
Coupez une des oranges en tranches et utilisez les 3 autres pour obtenir le zeste. Versez l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et faites dorer ...
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