Ricettario Desserts
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 8 | 75 minuti |
Ingrédients
| 750 mL | Lait Entier Microfiltré UHT Sterilgarda |
| 6 | œuf |
| 590 g | Farine |
| 270 g | sucre |
| 120 g | huile de tournesol |
| q.b. | citrons |
| 40 g | pignons de pin |
| 8 g | levure de vanille |
| q.b. | sucre en poudre |
Préparation
- Commencez par préparer la crème. Versez le lait entier Sterilgarda dans une casserole, ajoutez le zeste de citron et faites chauffer.
- Pendant ce temps, cassez 3 œufs dans une autre casserole et battez-les. Ajoutez 6 cuillères à soupe de sucre et, tout en continuant de battre, incorporez 6 cuillères à soupe de farine. Il est important de remuer constamment pendant l'ajout des ingrédients afin d'éviter la formation de grumeaux.
- Une fois le lait entier Sterilgarda chaud, retirez la casserole du feu, enlevez les zestes de citron et ajoutez-les à la crème. Remettez sur le feu et continuez de remuer pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la crème épaississe. Couvrez ensuite la casserole d'un film alimentaire pour éviter la formation d'une croûte.
- Cassez 3 œufs dans un bol et ajoutez le reste du sucre, l'huile de pépins et la moitié d'un sachet de levure à la vanille.
- Incorporez progressivement la farine en remuant. Lorsque la pâte ne peut plus être mélangée, déposez-la sur un plan de travail et pétrissez-la à la main jusqu'à ce qu'elle soit lisse et ne colle plus aux doigts.
- Préparez un moule beurré et fariné. Divisez la pâte en deux et étalez-la au rouleau à pâtisserie pour former un disque qui servira de base au gâteau (coupez les bords excédentaires avec un couteau).
- Versez la crème préparée précédemment sur le fond de gâteau. Prenez le reste de la pâte et formez un deuxième disque. Placez-le sur le gâteau, découpez l'excédent de pâte et soudez les bords.
- Percez la surface du gâteau, parsemez-le de pignons de pin en guise de garniture et faites-le cuire au four statique à 170 °C pendant 45 minutes.
- Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir et saupoudrez-le de sucre glace.
Ouvrez la gousse de vanille et retirez la pulpe et les graines à l'aide d'un couteau. Versez tous les ingrédients, y compris le lait entier microfiltré ...
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