Ricettario Desserts
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 60 minuti |
Ingrédients
| 375 g | 00 farine |
| 2 | œuf |
| 15 g | beurre |
| 75 g | Lait Entier Microfiltré UHT Sterilgarda |
| 1,5 cucchiaini | sucre en poudre |
| 20 g | Grappa |
| q.b. | zeste de citron |
| q.b. | sel |
| q.b. | confiture de framboise |
| q.b. | huile de graines d'arachide |
| q.b. | sucre en poudre |
Préparation
- Mettez la farine type 00, une pincée de sel puis les œufs dans un bol.
- Après avoir ramolli le beurre en le laissant à température ambiante hors du réfrigérateur, ajoutez-le avec le sucre.
- Versez le lait entier Sterilgarda à température de réfrigérateur, puis la grappa.
- Râpez le zeste d'un demi-citron et pétrissez à la main ou à l'aide d'un robot pâtissier jusqu'à ce que la pâte soit souple et élastique.
- Façonnez la pâte en boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.
- Une fois le temps de repos écoulé, divisez la pâte en petites portions et étalez-les sur un plan de travail bien fariné. Étalez-les au rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur de 4 mm.
- Étalez la confiture de framboises sur la pâte, en espaçant les tas de quelques centimètres.
- Repliez la pâte sur elle-même et joignez les deux bords en veillant à bien chasser l'air de la pâte.
- À l'aide d'une roulette à pâtisserie, découpez la pâte en carrés.
- Après avoir fait chauffer une bonne quantité d'huile de graines dans une poêle, plongez-y les bugies et faites-les frire pendant quelques minutes, en les retournant de temps en temps.
- Une fois que les bugies ont gonflé et sont bien dorés, égouttez-les sur une feuille de papier absorbant.
- Saupoudrez de sucre glace et servez le bugie fourré à la confiture de framboises encore chaud.
Dans un saladier, mélanger 180 g de beurre et le sucre à l'aide d'une cuillère jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajouter le jaune d'œuf et ...
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