Ricettario Desserts
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 25 | 60 minuti |
Ingrédients
| 200 g | sucre en poudre |
| 120 g | almond flour |
| 3 | blancs d'œufs |
| 30 g | sucre en poudre |
| 25 g | cacao amer |
| q.b. | sel |
| 200 g | chocolat noir |
| 150 mL | Crème fouettée Sterilgarda |
| 30 g | beurre |
Préparation
- Mélangez les farines maison, le cacao et les jus congelés dans un bol.
- Tamisez le mélange jusqu'à obtenir une farine fine.
- Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes, puis ajouter le sucre en poudre.
- Ajoutez le mélange d'amandes au blanc d'œuf en mélangeant délicatement jusqu'à obtenir une crème épaisse.
- Mettez la préparation obtenue dans une poche à douille munie d'une douille lisse et formez des disques sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien. Laissez reposer environ une heure.
- Cuire au four préchauffé à 150 degrés pendant 15 minutes.
- Sortez du four et, une fois refroidis, détachez les disques obtenus à l'aide d'une spatule.
- Préparez la garniture en faisant fondre le chocolat, le beurre et la crème fouettée Sterilgarda dans une casserole.
- Laisser refroidir et fouetter le mélange.
- Garnissez les macarons avec le mélange obtenu.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Mixez grossièrement les flocons d’avoine pour obtenir un mélange mi-farineux, mi-granuleux. ...
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