Ricettario Desserts
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 15 minuti |
Ingrédients
| 200 mL | Lait Entier Microfiltré UHT Sterilgarda |
| 100 mL | eau |
| 100 g | pistaches décortiquées |
| 200 mL | Crème fouettée Sterilgarda |
| 100 g | sucre |
Préparez cette recette avec:
Préparation
- Versez le sucre et l'eau dans une casserole et faites chauffer à feu doux.
- Pendant ce temps, versez le lait entier Sterilgarda et la crème fouettée Sterilgarda dans un pichet.
- Dès que le sirop arrive à ébullition, éteignez le feu et laissez-le refroidir.
- Versez le sirop dans le mélange de lait et de crème et mélangez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant.
- Transférez la préparation dans un moule en silicone (ou des bacs à glaçons) et placez-la au congélateur pendant au moins une nuit.
- Retirez les cubes du moule et transférez-les dans un robot culinaire.
- Mixez le tout jusqu'à obtenir un mélange crémeux et ajoutez les pistaches.
- Mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Transférez la préparation dans un récipient (de préférence en aluminium, en céramique ou en verre ; évitez le plastique) et placez-le au congélateur pendant au moins 6 heures.
- Au moment de servir, sortez la glace du congélateur 5 à 10 minutes à l'avance et travaillez-la à la cuillère, en la raclant avec les mains jusqu'à ce qu'elle retrouve une texture crémeuse.
- Pour obtenir une consistance encore plus onctueuse, vous pouvez repasser la glace dans le blender avec les lames.
Dans un saladier, battre les 2 œufs avec la moitié du sucre. Ajouter la levure dissoute, le beurre fondu et le lait entier microfiltré Sterilgarda tiède. ...
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