Ricettario Plats de Résistance

Bœuf stroganoff

Plats de Résistance

Difficulté	Gens	Temps

Facile	4	55 minuti

Ingrédients

500 g	oignons blancs
500 g	champignons de Paris
50 g	beurre
80 g	Crème sure Sterilgarda
2	brins de persil
1 Kg	pulpe de boeuf
45 mL	vodka
50 g	Purée de Tomates Sterilgarda
q.b.	Huile d'olive vierge extra
q.b.	sel fin
q.b.	poivre noir
q.b.	eau
q.b.	Farine

Préparez cette recette avec:

Préparation

Émincez finement l'oignon, puis nettoyez bien les champignons et coupez-les en tranches, enfin coupez la viande de bœuf en lanières d'environ 5 cm de long.
Dans une grande casserole antiadhésive, faire revenir l'oignon avec 25 g de beurre pendant 10 minutes.
L'oignon doit devenir translucide et s'il sèche trop, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau.
Ajoutez les champignons dans la poêle avec deux cuillères à soupe de persil et laissez cuire encore 10 minutes, puis assaisonnez de sel et de poivre.
Farinez les lanières de viande et faites-les revenir dans une autre poêle avec un filet d'huile et les 25 g de beurre restants, à feu vif. Dès qu'elles commencent à dorer, ajoutez la vodka et poursuivez la cuisson.
Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre.
Ajoutez les champignons et les oignons à la viande, puis la crème sure Sterilgarda et la purée de tomates Sterilgarda.
Laissez cuire encore quelques minutes, en remuant les ingrédients à la cuillère, jusqu'à ce que la crème soit bien homogène.
Servez le bœuf Stroganoff encore chaud.

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