Ricettario Entrées
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 60 minuti |
Ingrédients
| 300 g | Farine |
| 250 g | sommets d'ortie |
| 250 g | ricotta Sterilgarda |
| 3 | œuf |
| 4 cucchiai | fromage râpé |
| q.b. | sel |
| q.b. | poivre |
| q.b. | noix de muscade |
| q.b. | Huile |
Préparation
- Mélangez la farine avec les œufs et une pincée de sel.
- Une fois que vous avez obtenu une pâte élastique et ferme, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.
- Lavez les sommités d'orties, faites-les bouillir dans beaucoup d'eau salée pendant environ 10 minutes, égouttez-les et hachez-les à l'aide d'une mezzaluna.
- Tamisez la ricotta Sterilgarda pour éliminer l'excès d'eau.
- Dans un saladier, mélangez les orties, la ricotta et le fromage râpé. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade, puis mélangez bien le tout.
- Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la sur une surface farinée et découpez-la en bandes d'environ 6 cm de large.
- Déposez de généreuses cuillerées de farce sur deux des bandes de pâtes, recouvrez avec les autres bandes, scellez bien et découpez les raviolis.
- Faites cuire dans de l'eau salée pendant 5 à 6 minutes, selon l'épaisseur de la pâte, égouttez et servez avec un filet d'huile et des copeaux de fromage.
Sauté the garlic in a little oil. Once golden, remove the garlic and add the anchovy fillets. As soon as the fillets melt, add the mascarpone and mix ...
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