Ricettario Entrées
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 22 minuti |
Ingrédients
| 250 g | ricotta Sterilgarda |
| 320 g | Linguine |
| 1 | citron non traité |
| 1 | gousse d'ail |
| 1 | piment frais |
| q.b. | marjolaine |
| q.b. | menthe |
| q.b. | Huile d'olive vierge extra |
| q.b. | gros sel |
Préparation
- Coupez le piment frais en tranches.
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile avec une gousse d'ail et le piment, laissez frire à feu doux pendant environ 3 à 4 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les linguine dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant le temps indiqué sur l'emballage.
- Pendant ce temps, l'huile aura absorbé les arômes ; ajoutez donc la ricotta Sterilgarda et diluez-la avec une louche d'eau de cuisson des pâtes. Retirez la gousse d'ail.
- Versez le jus d'un demi-citron et mélangez le tout.
- Égouttez les pâtes dans la poêle contenant la sauce.
- Garnir de zeste de citron râpé, de marjolaine et de menthe.
Nettoyez les poireaux en retirant la partie verte et émincez finement la partie blanche. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y revenir ...
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