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Risotto aux fraises

Entrées

Difficulté	Gens	Temps

Facile	2	60 minuti

Ingrédients

Préparez cette recette avec:

Préparation

Lavez et nettoyez les fraises, coupez-les en morceaux et mettez-les dans un saladier, en en réservant quelques-unes pour la décoration. Versez le vin blanc dans le saladier et mélangez bien.
Prenez le bouillon de légumes prêt à l'emploi et faites-le chauffer dans une casserole.
Versez l'huile d'olive extra vierge et le riz dans une poêle et faites-le revenir quelques minutes.
Égouttez les fraises et versez le vin dans un petit bol. Utilisez ensuite ce vin aromatisé aux fraises pour déglacer le riz grillé.
Commencez la cuisson du riz en ajoutant quelques louches de bouillon de légumes dans la casserole.
Poursuivez la cuisson en ajoutant petit à petit le reste du bouillon bouillant, afin que le riz ne se dessèche pas.
Au bout de 15 minutes, vérifiez la cuisson. Si le risotto est bien tendre, il est prêt.
Lorsqu'il reste 5 minutes avant que le riz soit complètement cuit, mixez la moitié des fraises et ajoutez-les à la poêle avec le riz, ainsi que les fraises que vous avez préalablement hachées.
Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
Une fois le riz cuit, ajoutez le mascarpone Sterilgarda et mélangez.
Laissez reposer quelques minutes et servez garni de quelques tranches de fraises.
Servir.

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