Ricettario Entrées
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 30 minuti |
Ingrédients
| 320 g | riz carnaroli |
| q.b. | échalote |
| 1 | verre de vin blanc |
| 2 | citrons |
| 150 g | Mascarpone Sterilgarda Sans Lactose |
| q.b. | sel et poivre |
| 1 | cube de bouillon de légumes |
Préparation
- Mettez l'eau pour le bouillon sur le feu avec le cube de bouillon de légumes et ajoutez le zeste de citron.
- Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes
- Éteignez le feu, prenez une passoire et filtrez les zestes de citron. Gardez le bouillon au chaud dans la casserole.
- Pressez le deuxième citron et versez le jus dans un bol. Réservez le zeste.
- Hachez l'échalote et faites-la revenir à feu doux avec un filet d'huile dans une poêle.
- Ajoutez le riz et faites-le griller pendant 3 à 4 minutes en remuant bien.
- Versez le vin blanc
- Laissez le vin s'évaporer et ajoutez le bouillon louche par louche.
- Poursuivez la cuisson pendant 16 à 18 minutes, en assaisonnant de sel et de poivre.
- Une fois le riz cuit, éteignez le feu et ajoutez le mascarpone sans lactose Sterilgarda et le zeste de citron.
- Crème
- Servir
Préparez le bouillon de légumes. Pendant ce temps, préparez le riz et faites-le cuire al dente, c'est-à-dire tendre et avec des grains bien séparés. ...
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