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Gnocchis à la ricotta et au curcuma

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Difficulté	Gens	Temps

Facile	4	40 minuti

Ingrédients

Préparez cette recette avec:

Préparation

Versez la ricotta Sterilgarda et les œufs battus dans un bol, mélangez, puis ajoutez le sel et le poivre noir.
Ajoutez le curcuma, le Grana Padano AOP râpé et la farine.
Mélangez le tout à la main, puis transférez le mélange sur le plan de travail et continuez à le travailler jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes.
Saupoudrez le plan de travail de semoule, divisez la pâte en 4 portions et façonnez-les en pains d'environ 2 cm d'épaisseur.
À l'aide d'un emporte-pièce, découpez des gnocchis de 1,5 cm et placez-les sur un torchon saupoudré de semoule.
Porter à ébullition une casserole d'eau salée et faire cuire les gnocchis jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle antiadhésive et terminez la cuisson des gnocchis avec une louche d'eau de cuisson.
Incorporez du Grana Padano AOP râpé, en ajoutant de l'eau de cuisson si nécessaire.
Dresser dans une assiette et garnir de quelques feuilles de thym et d'un tour de moulin à poivre.

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