Ricettario Entrées
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 60 minuti |
Ingrédients
| 800 mL | bouillon de légumes |
| 100 mL | crème fraîche Sterilgarda |
| 40 mL | Huile |
| 130 g | poireaux |
| 1 Kg | citrouille |
| q.b. | noix de muscade |
| q.b. | sel |
| q.b. | poivre |
Préparation
- Nettoyez les poireaux et coupez-les en fines tranches.
- Faites chauffer l'huile dans une grande casserole, puis ajoutez le poireau et faites-le revenir pendant quelques minutes.
- Nettoyez la citrouille et coupez-la en cubes ; ajoutez-la dans la casserole et laissez cuire quelques minutes.
- Ajoutez le bouillon de légumes chaud de façon à recouvrir les légumes et laissez cuire en remuant fréquemment. Après 25 à 30 minutes environ, ajoutez une pincée de noix de muscade, puis salez et poivrez.
- Ajoutez la crème de cuisson Sterilgarda, en en gardant un peu de côté pour la garniture, et mélangez soigneusement avec un mixeur plongeant.
- Pour obtenir une texture veloutée, passez la crème de potiron au tamis fin.
- Répartir dans les assiettes et garnir avec le reste de crème.
Nettoyez soigneusement les champignons à l'eau froide et coupez-les en fines tranches. Dans une poêle antiadhésive, faites dorer la gousse d'ail dans ...
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