Ricettario Entrées
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 35 minuti |
Ingrédients
| 400 g | pommes de terre blanches |
| 3 | poireaux |
| 1 mazzetti | ciboulette |
| 1 dl | Crême fraîche Sterilgarda |
| 1 L | bouillon de viande (de poulet) |
| q.b. | sel |
| q.b. | poivre |
Préparation
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux.
- Nettoyez les poireaux en enlevant la partie verte et coupez-les en fines tranches ; lavez la ciboulette et hachez-la aux ciseaux.
- Transférez tous les légumes dans une grande casserole et recouvrez-les du bouillon de poulet filtré à travers une passoire, assaisonnez de sel et de poivre.
- Cuire à couvert pendant environ 20 minutes.
- Laissez refroidir, puis mixez les légumes pendant quelques minutes, jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Remettez la purée dans la casserole. Ajoutez la crème Sterilgarda et mélangez. Faites chauffer la soupe pendant 10 minutes, sans la laisser bouillir.
- Versez dans des bols individuels, parsemez de ciboulette et servez chaud.
Émincez le chou rouge, en en réservant un peu pour la décoration. Versez l'huile d'olive extra vierge et l'oignon dans une casserole. Faites revenir ...
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