Ricettario hors d'œuvre
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 25 minuti |
Ingrédients
| 200 g | bresaola tranchée |
| 200 g | ricotta Sterilgarda |
| 20 g | fusée |
| 50 g | noix de pécan |
| q.b. | ciboulette |
| q.b. | Huile d'olive vierge extra |
| q.b. | sel |
| q.b. | poivre |
Préparation
- Commencez par garnir les papillotes de bresaola et de ricotta. Dans un bol, fouettez la ricotta Sterilgarda jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajoutez les noix de pécan grossièrement hachées et la roquette hachée. Mélangez à l'aide d'une spatule.
- Assaisonnez avec une cuillère à soupe d'huile, du sel et du poivre.
- Déposez une cuillerée de ricotta Sterilgarda sur une tranche de bresaola. Refermez-la en forme de petit paquet et ficelez-la avec de la ficelle de cuisine. Vous pourrez ainsi la garnir plus facilement d'une tige de ciboulette.
- Continuez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Réfrigérez les paquets de bresaola à la ricotta jusqu'au moment de servir.
Faites cuire les épinards dans une poêle avec un filet d'huile, puis essorez-les bien. Dans un bol, mélanger la ricotta, les épinards, l'œuf, le sel, ...
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