Ricettario hors d'œuvre
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 18 minuti |
Ingrédients
| 4 | œuf |
| 1/2 | tranche de pain maison |
| 70 g | mascarpone Sterilgarda |
| 3 | brins de thym |
| 1 cucchiaino | gingembre frais |
| q.b. | ciboulette |
| q.b. | sel fin |
| q.b. | poivre noir |
| q.b. | Huile d'olive vierge extra |
Préparation
- Placez les œufs entiers dans une casserole remplie d'eau froide, portez à ébullition et laissez cuire les œufs pendant 8 minutes.
- Pendant la cuisson des œufs, coupez une tranche de pain, divisez-la en deux et coupez-la en petits cubes.
- Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle antiadhésive, ajoutez les cubes de pain, assaisonnez de poivre et de feuilles de thym, et faites-les revenir à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce que le pain soit doré, en veillant à ne pas le brûler.
- Une fois les œufs durs, égouttez-les et laissez-les refroidir complètement.
- Pendant ce temps, préparez les ingrédients de la garniture : hachez finement la ciboulette, puis versez le mascarpone Sterilgarda dans un bol et ajoutez le gingembre frais râpé.
- Écalez soigneusement les œufs, puis retirez un petit morceau de blanc à la base à l'aide d'un couteau à lame lisse; cela donnera aux œufs une base stable.
- Coupez également le haut de l'œuf et retirez délicatement le jaune, en veillant à ne pas abîmer le blanc, qui vous servira de récipient. Une base stable.
- Ajoutez les jaunes d'œufs au mélange de mascarpone et de gingembre et mélangez bien à la cuillère, puis ajoutez une pincée de sel et la ciboulette hachée et mélangez à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
- Transférez le mélange de jaunes d'œufs et de mascarpone dans une poche à douille et garnissez les œufs évidés. Parsemez la surface de croûtons dorés en les émiettant légèrement du bout des doigts.
- Garnir d'une branche de ciboulette.
Dans un grand bol, battre les œufs avec une pincée de sel à l'aide d'une fourchette. Lavez les courgettes et séchez-les en les tamponnant avec un torchon. ...
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