Ricettario hors d'œuvre
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 6 | 60 minuti |
Ingrédients
| 200 g | Farine de maïs |
| 750 mL | Eau |
| 400 g | Fromage piémontais |
| 200 mL | Lait Entier Microfiltré UHT Sterilgarda |
| 30 g | beurre |
| 20 g | farine de riz |
| 1 cucchiaino | herbes aromatiques |
| q.b. | sel |
| q.b. | poivre |
| q.b. | huile d'arachide |
Préparation
- Porter à ébullition l'eau salée (avec une pincée de sel), y verser la semoule de maïs et cuire la polenta en remuant jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance épaisse et lisse.
- Étalez la polenta dans un plat à four et laissez-la refroidir complètement pour obtenir une masse compacte.
- Coupez la polenta en bâtonnets réguliers et farinez-les avec de la farine de maïs fine.
- Faites frire dans une grande quantité d'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, ajoutez la farine de riz et remuez.
- Versez progressivement le lait entier Sterilgarda, ajoutez la tomate piémontaise et laissez-la fondre en remuant jusqu'à obtenir une crème lisse et veloutée.
- Parfumez avec des herbes aromatiques hachées, assaisonnez de sel et de poivre.
- Servez les bâtonnets de polenta chauds et accompagnez-les de la fondue aux herbes.
Laissez les cèpes dans de l'eau tiède pendant environ 20 minutes, pendant que vous faites revenir les lardons coupés en dés dans une poêle pendant ...
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