Ricettario Desserts
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 30 | 45 minuti |
Ingrédients
| 240 g | ricotta Sterilgarda |
| 135 g | farine 00 |
| 20 g | 00 farine pour fariner vos mains |
| 60 g | sucre |
| 1 | oeuf entier |
| 6 g | sachet de levure chimique |
| zeste d'orange | |
| 500 mL | huile de graines d'arachide |
| sucre en poudre |
Préparation
- Placez la Ricotta Sterilgarda dans une passoire et laissez-la égoutter pendant 2 heures au réfrigérateur, dans un récipient.
- Après le temps indiqué, tamisez la Ricotta Sterilgarda et versez-la dans un bol, ajoutez l'œuf et le sucre, en mélangeant bien pour combiner les ingrédients.
- Râpez le zeste d'une orange préalablement lavée dans le mélange et mélangez à nouveau.
- Incorporez ensuite la farine tamisée et la levure chimique, en ajoutant une cuillère à la fois au mélange, afin d'éviter la formation de grumeaux, et mélangez à l'aide d'une spatule.
- Une fois la pâte souple et collante, formez des boules d'environ 16 grammes chacune, en vous farinant régulièrement les mains pour qu'elles conservent leur forme. Cette recette permet de réaliser environ 30 castagnoles.
- Versez une bonne quantité d'huile d'arachide dans une poêle et, en surveillant la température, lorsqu'elle atteint 170 °C, plongez-y quelques sphères à la fois.
- Après 3 à 4 minutes de cuisson, elles seront dorées et prêtes à être égouttées sur du papier absorbant.
- Pour terminer la recette, saupoudrez le castagnole de sucre glace.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Mixez grossièrement les flocons d’avoine pour obtenir un mélange mi-farineux, mi-granuleux. ...
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