Ricettario hors d'œuvre
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Simple | 4 | 60 minuti |
Ingrédients
| 400 g | farine |
| 100 g | saindoux |
| 130 mL | Eau tiède |
| 1 cucchiai | sel |
| 5 g | levure de bière |
| 320 g | strakì Sterilgarda |
| 300 g | jambon cru |
| 1 | tomates |
| herbes aromatiques | |
| 1 mazzetti | rucola |
Préparation
- Pour préparer les piadinas, dans un saladier mélanger la farine avec le sel. Former un puits au centre et y déposer le saindoux ainsi que l’eau dans laquelle vous aurez dissous la levure.
- Amalgamer les ingrédients puis renverser la pâte sur le plan de travail. Pétrir jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Couvrir avec un torchon et laisser reposer pendant environ 20 minutes. Diviser la pâte en 4 portions.
- Fariner généreusement et étaler au rouleau afin d’obtenir 4 piadinas.
- Cuire les piadinas une par une dans une poêle antiadhésive très chaude, sans ajouter de matière grasse. Après 2 à 3 minutes, retourner les piadinas et les faire cuire de l’autre côté.
- Pendant ce temps, travailler le stracchino avec les herbes aromatiques hachées. Garnir les piadinas avec le stracchino mélangé à la roquette hachée, 3 tranches de tomate et le jambon cru.
Cuire la crème, le yaourt, le lait et la béchamel. Ajouter le parmesan et les jaunes d’œufs. Laisser refroidir puis verser selon vos envies sur les ...
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