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Risotto à la crème, aux poireaux et au bacon croustillant

Entrées

Difficulté	Gens	Temps

Facile	3	35 minuti

Ingrédients

350 g	riz carnaroli
2	poireaux
150 g	lard
30 g	beurre
110 mL	crème de cuisson Sterilgarda
q.s.	bouillon de légumes
q.s.	parmesan râpé
q.s.	poivre
q.s.	sel

Préparez cette recette avec:

Préparation

Nettoyez les poireaux en retirant la partie verte et émincez finement la partie blanche.
Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y revenir les poireaux, en ajoutant une cuillère à soupe d'eau et en poursuivant la cuisson pendant environ 20 minutes, en ajoutant de l'eau seulement si nécessaire.
Dans une autre poêle antiadhésive, faites dorer la pancetta jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, puis ajoutez-la aux poireaux.
Ajouter le riz, bien mélanger et commencer à arroser avec le bouillon bouillant, en poursuivant la cuisson pendant environ 18 minutes, en ajoutant progressivement du bouillon au fur et à mesure de son absorption.
Une fois le risotto lisse, versez la crème de cuisson Sterilgarda directement dans la poêle chaude, en l'incorporant délicatement jusqu'à obtenir une consistance douce et veloutée.
Assaisonnez de sel et de poivre et servez avec du parmesan râpé.

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