Ricettario Hors d'Œuvre
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 40 minuti |
Ingrédients
| 1 | aubergine |
| 400 mL | Purée de tomates |
| 100 g | strakì Sterilgarda |
| 1 | gousse d'ail |
| q.b. | feuilles de basilic |
| q.b. | Huile d'olive vierge extra |
| q.b. | sel |
| q.b. | parmesan râpé |
Préparation
- Commencez par faire revenir une gousse d'ail dans de l'huile d'olive extra vierge, jusqu'à ce qu'elle dégage son arôme. Ajoutez ensuite la purée de tomates et laissez mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes, en veillant à réduire légèrement pour intensifier les saveurs. À mi-cuisson, incorporez les feuilles de basilic frais.
- Coupez l'aubergine en tranches d'environ 5 à 6 mm d'épaisseur. Disposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et légèrement badigeonnée d'huile d'olive extra vierge.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) pendant dix minutes, un temps de cuisson court qui permettra de ramollir l'aubergine. Une fois cuites, retirez les tranches du four, salez-les légèrement et arrosez-les de la sauce tomate préparée précédemment.
- Déposez le plat dans la partie inférieure du four préchauffé à 200° et laissez cuire pendant dix minutes.
- Laissez les pizzas d'aubergines tiédir légèrement, puis étalez la Sterilgarda Strakì sur les aubergines assaisonnées, en veillant à bien enrober chaque tranche. Arrosez d'un filet d'huile d'olive extra vierge.
- Saupoudrez les pizzas de parmesan râpé selon votre goût.
Bien mélanger et combiner le Strakì avec de l'huile, du sel et de la ciboulette. Pendant ce temps, étalez la pâte feuilletée et formez 6 ou 7 paniers. ...
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