Ricettario Hors d'Œuvre
| Difficulté | Gens | Temps |
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8 | 40 minuti |
Ingrédients
| 200 g | craquelin |
| 120 g | beurre |
| 350 g | Mascarpone Sterilgarda |
| 250 g | Ricotta Sterilgarda |
| 250 g | saumon fumé |
| 50 g | pistaches hachées |
Préparation
- Mixez les crackers jusqu'à obtenir une poudre et faites fondre le beurre, puis mélangez les deux ingrédients pour obtenir la base.
- Compactez le mélange obtenu dans un moule à charnière (20 22cm) et laissez reposer la base au réfrigérateur pour qu'elle se solidifie.
- Mélangez le mascarpone frais Sterilgarda et la ricotta fraîche Sterilgarda dans un bol jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Coupez le saumon en petits morceaux et réservez-en un peu pour la garniture à la fin, ajoutez-le au fromage à la crème et mélangez bien le tout.
- Versez la crème sur la base du cracker et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
- Décorez la surface avec les morceaux de saumon réservés et les pistaches hachées juste avant de servir.
Coupez la citrouille en petits morceaux, en retirant la peau et la tige, puis placez-les dans une poêle avec de l'huile d'olive extra vierge, du sel et ...
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