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Tourte aux pommes de terre avec Strakì

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Difficulté	Gens	Temps

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Ingrédients

800 g	pommes de terre
150 g	Emmental
125 g	Mozzarella
200 g	Sterilgarda strakì
50 g	fromage râpé
3	œuf
1	oignon
1	échalote
1	Tasse à café de vin blanc sec
q.b.	fil d'Ariane
q.b.	Huile d'olive vierge extra
q.b.	poivre
q.b.	sel
q.b.	Romarin, sauge, marjolaine et thym
q.b.	noix de muscade

Préparez cette recette avec:

Préparation

Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans une grande quantité d’eau salée, puis épluchez-les et écrasez-les dans un grand bol.
Préparez le sofritto en éminçant l'oignon et l'échalote, en les faisant revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive extra vierge, en déglaçant avec du vin blanc et en ajoutant du romarin, de la sauge, de la marjolaine et du thym finement hachés.
Ajoutez les œufs, le sofrito aromatique, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre à la purée. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laissez cuire environ 20 minutes, puis mixez jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
Incorporer les fromages en ajoutant l'emmental et la mozzarella coupés en dés, la moitié du Strakì Sterilgarda haché et 30 g de fromage râpé. Bien mélanger.
Préparez le plat de cuisson en le badigeonnant d'huile d'olive extra vierge, en le saupoudrant de chapelure et en y versant le mélange de pommes de terre.
Recouvrir de cuillerées du reste de Strakì Sterilgarda et d'une pincée de fromage râpé.
Cuire au four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants.

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