Ricettario hors d'œuvre

Quiche Lorraine

hors d'œuvre

Difficulté	Gens	Temps

Facile	8	65 minuti

Ingrédients

Préparez cette recette avec:

Préparation

Après avoir beurré la pâte brisée, placez-la dans un moule à gâteau rond ou dans un moule à gâteau à bords hauts.
Piquez le fond avec une fourchette.
Avant d'ajouter les autres ingrédients, préparez le fond de tarte en le cuisant à blanc. Pour cela, garnissez le fond de tarte de papier sulfurisé et lestez-le avec des légumineuses sèches, comme des haricots verts. Enfournez à 190 °C (thermostat 6) pendant environ 15 minutes.
Pendant ce temps, préparez la garniture de la quiche. Faites revenir la pancetta dans une poêle avec un filet d'huile pendant une dizaine de minutes.
Dans un bol, battre les 2 œufs et les 2 jaunes d'œufs, ajouter la crème culinaire Sterilgarda, le sel et le poivre.
Sortez la brisée du four, retirez le papier sulfurisé et les billes de cuisson. Badigeonnez le fond de la pâte avec du blanc d'œuf et remettez-la au four pendant cinq minutes.
Passez maintenant à la garniture : versez le bacon au fond, répartissez-le, puis le gruyère et enfin le mélange d’œufs et de crème.
Poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires, toujours à 190 degrés.
Une fois prête, laissez la quiche lorraine refroidir pour qu'elle prenne forme, puis servez-la chaude, coupée en tranches.

Social Wall