Ricettario hors d'œuvre

Muffins tricolores

hors d'œuvre

Difficulté	Gens	Temps

Facile	4	10 minuti

Ingrédients

160 g	00 farine
8 g	levure instantanée pour préparations salées
2	petits oeufs
50 mL	huile de graines
110 mL	Lait sans lactose Sterilgarda
120 g	tomates cerises
100 g	mozzarella sans lactose pour pizza
20 g	parmesan râpé sans lactose
2 pizzichi	sel
2 pizzichi	poivre noir
1 cucchiaio	origan séché
q.b.	feuilles de basilic

Préparez cette recette avec:

Préparation

Coupez les tomates cerises en 4 morceaux et saupoudrez-les de sel, en les laissant perdre un peu d'eau.
Hachez finement la mozzarella et séchez-la en la tamponnant avec du papier absorbant.
Mélangez les ingrédients secs dans un bol: farine, levure chimique, sel, poivre et fromage râpé.
Dans un deuxième bol, fouettez ensemble les œufs, le lait sans lactose Sterilgarda et l'huile de graines.
Préchauffez le four à 180 °C en mode statique et, si vous utilisez des moules à muffins en métal, beurrez-les et farinez-les.
Incorporez les liquides dans le bol contenant la farine et mélangez au fouet à main jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène, sans grumeaux.
Ajoutez le fromage râpé et les tomates cerises, en en réservant quelques-unes pour la garniture. Incorporez l'origan.
Remplissez les moules à mini-pizzas aux trois quarts, car ils vont gonfler à la cuisson. Garnissez-les avec les tomates cerises restantes et un peu d'origan séché, puis enfournez. Faites cuire les mini-pizzas salées sur la grille du milieu du four pendant au moins 20 minutes, en vérifiant la cuisson avec un cure-dent (il doit ressortir propre).
Une fois cuits, sortez les muffins du four et laissez-les refroidir avant de les démouler. Servez-les chauds ou froids, garnis de feuilles de basilic parfumées.

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