Ricettario Hors d'Œuvre

Muffins salés aux asperges

Hors d'Œuvre

Difficulté	Gens	Temps

Facile	9	45 minuti

Ingrédients

150 g	asperges, net de déchets
q.b.	Huile d'olive vierge extra
1/2	petit oignon
150 g	00 farine
30 g	Fromage parmesan
4 g	levure instantanée pour préparations salées
1	oeuf moyen
80 mL	lait demi-écrémé microfiltré Sterilgarda
50 g	provola
q.b.	sel
q.b.	poivre
q.b.	basilic pour décorer

Préparez cette recette avec:

Préparation

Retirez la partie extérieure de l'asperge et détachez la partie la plus dure de la tige.
Coupez les fleurons et divisez la partie restante de la tige en deux.
Faites cuire les asperges pendant environ 6 minutes dans de l'eau bouillante.
Hachez finement l'oignon et faites-le revenir lentement dans une poêle avec un filet d'huile.
Ajoutez les asperges, le sel, le poivre et faites-les sauter pendant quelques minutes.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Dans un récipient, battre l'œuf avec le lait demi-écrémé microfiltré Sterilgarda.
Dans un bol séparé, mélangez bien le parmesan et le fromage provola râpés, la farine, le sel, le poivre et la levure.
Incorporez le liquide aux ingrédients secs et mélangez avec une cuillère en bois.
Ajoutez les asperges, en réservant quelques fleurons pour la décoration si vous le souhaitez.
Répartissez la préparation dans les moules à muffins, en les remplissant aux 2/3, et faites-les cuire au four à 180° pendant environ 20 minutes.
Sortez du four, garnissez de pointes d'asperges, de persil ou de romarin, et servez.

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