Ricettario hors d'œuvre
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 6 | 60 minuti |
Ingrédients
| 200 g | Farine de maïs |
| 750 mL | Eau |
| 400 g | Fromage piémontais |
| 200 mL | Lait Entier Microfiltré UHT Sterilgarda |
| 30 g | beurre |
| 20 g | farine de riz |
| 1 cucchiaino | herbes aromatiques |
| q.b. | sel |
| q.b. | poivre |
| q.b. | huile d'arachide |
Préparation
- Porter à ébullition l'eau salée (avec une pincée de sel), y verser la semoule de maïs et cuire la polenta en remuant jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance épaisse et lisse.
- Étalez la polenta dans un plat à four et laissez-la refroidir complètement pour obtenir une masse compacte.
- Coupez la polenta en bâtonnets réguliers et farinez-les avec de la farine de maïs fine.
- Faites frire dans une grande quantité d'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, ajoutez la farine de riz et remuez.
- Versez progressivement le lait entier Sterilgarda, ajoutez la tomate piémontaise et laissez-la fondre en remuant jusqu'à obtenir une crème lisse et veloutée.
- Parfumez avec des herbes aromatiques hachées, assaisonnez de sel et de poivre.
- Servez les bâtonnets de polenta chauds et accompagnez-les de la fondue aux herbes.
Râpez les carottes dans un bol. Assaisonnez avec de l'huile d'olive extra vierge, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre, puis mélangez bien. ...
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