Ricettario Entrées
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 2 | 20 minuti |
Ingrédients
| 160 g | spaghetti |
| 80 g | mascarpone Sterilgarda |
| 60 g | saumon fumé |
| 30 g | fusée |
| q.b. | sel |
| 20 g | beurre |
| 1 | cuillère de vin blanc |
| 1/2 | oignon doré |
| 1 | cube de chocolat noir extra à 70 % |
Préparation
- Faites chauffer le beurre et faites revenir l'oignon finement haché. Ajoutez le saumon coupé en fines tranches, déglacez avec le vin et laissez l'alcool s'évaporer.
- Ajoutez le mascarpone Sterilgarda et laissez-le fondre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Hachez la roquette et incorporez-la délicatement à la sauce.
- Faites bouillir les spaghettis dans une grande quantité d'eau légèrement salée et égouttez-les quelques minutes avant la fin de la cuisson.
- Transférez les spaghettis dans la poêle contenant la sauce et mélangez, en ajoutant un peu d'eau de cuisson pour bien incorporer le tout.
- Dresser dans une assiette et garnir d'un peu de chocolat noir extra à 70 % pour un contraste surprenant.
Préparez le bouillon de légumes. Versez l'huile dans une poêle, coupez l'échalote en très petits morceaux et laissez-la fondre. Mettez le riz dans ...
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