Ricettario Entrées
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 2 | 20 minuti |
Ingrédients
| 160 g | spaghetti |
| 80 g | mascarpone Sterilgarda |
| 60 g | saumon fumé |
| 30 g | fusée |
| q.b. | sel |
| 20 g | beurre |
| 1 | cuillère de vin blanc |
| 1/2 | oignon doré |
| 1 | cube de chocolat noir extra à 70 % |
Préparation
- Faites chauffer le beurre et faites revenir l'oignon finement haché. Ajoutez le saumon coupé en fines tranches, déglacez avec le vin et laissez l'alcool s'évaporer.
- Ajoutez le mascarpone Sterilgarda et laissez-le fondre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Hachez la roquette et incorporez-la délicatement à la sauce.
- Faites bouillir les spaghettis dans une grande quantité d'eau légèrement salée et égouttez-les quelques minutes avant la fin de la cuisson.
- Transférez les spaghettis dans la poêle contenant la sauce et mélangez, en ajoutant un peu d'eau de cuisson pour bien incorporer le tout.
- Dresser dans une assiette et garnir d'un peu de chocolat noir extra à 70 % pour un contraste surprenant.
Pour préparer la pâte, disposez la farine en monticule sur un plan de travail, faites un puits au centre et ajoutez les œufs, le sel et l'eau tiède. ...
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