Ricettario Entrées

Risotto au potiron et aux tomates séchées

Entrées

Difficulté	Gens	Temps

Facile	4	60 minuti

Ingrédients

400 g	riz
q.b.	tomates séchées
q.b.	persil
150 mL	Crême fraîche Sterilgarda
metà	citrouille de taille moyenne
2	noix de beurre
mezza	oignon rouge
2	verres de vin
q.b.	brodo végétal
q.b.	Huile d’olive extra vierge
q.b.	eau
q.b.	sel

Préparez cette recette avec:

Préparation

Prenez la citrouille et coupez-la en cubes, en prenant soin d'enlever la peau et les graines.
Prenez une poêle et versez-y un filet d'huile d'olive, puis ajoutez le potiron coupé en dés.
Laisser mijoter à feu doux, en ajoutant un demi-verre d'eau de cuisson, du sel, du persil et la moitié de l'oignon rouge.
Prenez une grande casserole et ajoutez l'huile d'olive extra vierge et le riz, en le laissant dorer à feu vif pendant 5 minutes.
Ajoutez deux verres de vin et laissez mijoter encore 5 minutes.
Laissez le feu doux et ajoutez progressivement le bouillon de légumes jusqu'à ce que la cuisson soit terminée, en ajustant le sel si nécessaire.
À mi-cuisson, ajoutez les cubes de potiron et les tomates séchées coupées en lanières.
Ajoutez ensuite la crème de cuisson Sterilgarda et mélangez bien le tout.
À la fin de la cuisson, hors du feu, ajoutez deux noisettes de beurre et laissez-les fondre pendant 1 minute à couvert.
Servez le risotto chaud.

Social Wall