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Risotto au potiron, crème et romarin

Entrées

Difficulté	Gens	Temps

Facile	4	35 minuti

Ingrédients

320 g	riz carnaroli
400 g	citrouille nettoyée et coupée en cubes
1	échalote
1 L	bouillon de légumes
100 mL	Crême fraîche Sterilgarda
1/2	un verre de vin blanc sec
60 g	beurre
50 g	parmesan râpé
q.b.	poivre
q.b.	sel
q.b.	Huile d'olive vierge extra
q.b.	romarin frais

Préparez cette recette avec:

Préparation

Nettoyez la citrouille, coupez-la en cubes et gardez le bouillon de légumes au chaud.
Hachez l'échalote et faites-la revenir avec un filet d'huile dans une grande poêle jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Ajoutez la citrouille et laissez cuire quelques minutes en remuant.
Faites griller le riz séparément dans une autre casserole à feu moyen, en remuant bien.
Mélanger avec le vin blanc et attendre qu'il s'évapore complètement.
Unire la zucca al riso tostato e iniziare ad aggiungere il brodo caldo un mestolo alla volta, continuando a mescolare. Continuare finché il riso risulterà cotto al dente.
Éteignez le feu. Ajoutez le beurre froid et le parmesan et mélangez.
Ajoutez la crème de cuisson Sterilgarda en remuant délicatement jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et lisse.
Assaisonnez de sel, de poivre et de romarin. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

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