Ricettario hors d'œuvre
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 20 minuti |
Ingrédients
| 350 g | spaghetti |
| 500 mL | Sauce béchamel Sterilgarda |
| 150 g | jambon cuit en dés |
| 100 g | petits pois surgelés |
| 150 g | farine 00 |
| 250 mL | eau chaude |
| 2 | œuf |
| q.b. | fil d'Ariane |
| q.b. | huile d'arachide |
| q.b. | Huile d’olive extra vierge |
| q.b. | sel |
| q.b. | poivre noir |
| q.b. | de muscade |
Préparation
- Blanchir les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter et réserver.
- Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée pendant le temps indiqué sur l'emballage. Égouttez-les, transférez-les dans un grand saladier et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez la béchamel Sterilgarda, le jambon en dés, les petits pois, une pincée de noix de muscade râpée et un généreux tour de moulin à poivre.
- Mélanger et laisser reposer jusqu'à ce que le mélange soit tiède.
- Tapissez une plaque de cuisson (ou un plateau) de papier sulfurisé et déposez-y les pâtes assaisonnées. Lissez la surface avec le dos d'une cuillère, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures.
- Une fois le temps de repos écoulé, retirez le moule et utilisez un emporte-pièce circulaire d'environ 6 à 8 cm de diamètre pour découper plusieurs disques de pâte.
- Préparez une pâte souple en utilisant la farine, environ 250 ml d'eau et une pincée de sel.
- Trempez d'abord les disques de pâte dans la pâte à frire, puis dans la chapelure, puis dans l'œuf battu, et enfin à nouveau dans la chapelure.
- Faites frire les frittatas dans de l'huile végétale bouillante pendant quelques secondes, en veillant à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés.
- Égouttez-les et déposez-les sur du papier absorbant.
- Servez les frittatas napolitaines bien chaudes.
Fouettez le beurre avec 50 g de Strakì Sterilgarda dans un bol jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez la farine à la préparation à la main. ...
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