Ricettario Entrées

Pasta risottata

Entrées

Difficulté	Gens	Temps

Facile	4	30 minuti

Ingrédients

Préparez cette recette avec:

Préparation

Prenez un grand wok et faites revenir les lardons coupés en dés avec un filet d'huile d'olive.
Ajoutez les pâtes, couvrez d'eau, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire.
Au bout de quelques minutes, dès que l'eau commence à bouillir, retirez le couvercle et remuez. Surveillez ensuite la cuisson en remuant de temps en temps et en ajoutant de l'eau si nécessaire si elle s'évapore avant la fin du temps de cuisson.
Pendant ce temps, prenez un bol et mélangez la moitié du parmesan, du Sterilgarda Strakì et du safran, en ajoutant une cuillère à soupe d'eau de cuisson des pâtes. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Lorsque les pâtes risottata sont prêtes, ajoutez la crème Sterilgarda Strakì, le safran et le reste du parmesan.
Faites sauter les pâtes Sterilgarda Strakì et au bacon pendant une minute après avoir éteint le feu.

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Ricettario First Courses

Difficulté	Gens	Temps

Easy	4	30 minuti

Ingrédients

Préparez cette recette avec:

Préparation

Take a large wok and sauté the cubed bacon with a trickle of olive oil.
Add pasta, cover with water, add salt, pepper, put the lid on and start cooking.
After a few minutes, as soon as water begins to boil, remove the lid and stir. Then keep checking the process, stirring every now and then and sporadically adding water if the boiling water should evaporate before the cooking time is finished.
in the meantime, take a bowl and mix half of the Parmesan, the Sterilgarda Strakì and saffron, adding a cooking spoon of pasta water. Mix until creamy.
When Pasta risottata is ready, add the Sterilgarda Strakì cream the saffron and the rest of the Parmesan.
Sauté the Sterilgarda Strakì and bacon pasta for a minute after turning off the stove.

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Ricettario Primi Piatti

Difficulté	Gens	Temps

Semplice	4	30 minuti

Ingrédients

Préparez cette recette avec:

Préparation

In una wok abbastanza ampia far saltare la pancetta tagliata a cubetti con un filo d’olio.
Aggiungere ora la pasta, ricoprire con l’acqua, salare, pepare, mettere un coperchio e iniziare la cottura.
Dopo qualche minuto, non appena l’acqua inizierà a bollire, togliere il coperchio e girare la pasta, da lì continuare a controllare la cottura, rigirando di tanto in tanto aggiungendo altra acqua se si asciuga prima della cottura della pasta.
Nel frattempo amalgamare in una ciotola la metà del parmigiano, la strakì Sterilgarda e lo zafferano aggiungendo un mestolo di acqua di cottura. Mescolare fino a formare una crema.
Quando la pasta risottata sarà pronta, aggiungere la crema di strakì Sterilgarda e zafferano e il restante parmigiano.
Far saltare la pasta risottata strakì Sterilgarda e pancetta un minuto a fuoco spento.
Servire quindi la pasta risottata nei piatti.

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