Cookbook First Courses
| Difficulty | People | Time |
|---|---|---|
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| Simple | 4 | 60 minuti |
Ingredients
| 330 g | farine |
| 3 | œuf |
| 300 mL | lait entier Sterilgarda |
| 300 mL | Sauce béchamel Sterilgarda |
| 30 g | beurre fondu froid |
| 200 g | tache |
| 2 | têtes de radicchio |
| 250 g | Emmental ou fromage à pâte filée |
| q.b. | Huile d'olive vierge extra |
| q.b. | parmesan |
| q.b. | sel |
| q.b. | poivre |
| q.b. | noix de muscade |
Prepare this recipe with:
Preparation
- Mélangez la farine et les œufs dans un bol, versez lentement le lait entier Sterilgarda et ajoutez le beurre fondu, pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Chauffez une poêle antiadhésive, graissez-la légèrement avec du beurre et versez-y une louche de pâte pour former des crêpes fines, faites-les cuire des deux côtés et réservez.
- Coupez le radicchio en lanières, faites-le revenir dans une poêle avec un filet d'huile, ajoutez le speck, laissez-le flétrir quelques minutes et assaisonnez de sel et de poivre.
- Ajoutez deux cuillères à soupe de béchamel Sterilgarda au mélange et mélangez bien pour obtenir une garniture crémeuse.
- Garnissez chaque crêpe du mélange de radicchio et de speck, ajoutez le fromage fondu et roulez-les. Disposez-les dans un plat à gratin beurré.
- Versez le reste de la sauce béchamel Sterilgarda sur les crêpes, saupoudrez de parmesan et assaisonnez d'une pincée de noix de muscade.
- Cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée.
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