Filetto di salmone con gelato al mascarpone

FACILE 

4 PERSONE

60 MINUTI

SECONDO PIATTO

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INGREDIENTI

  • 600g di filetto di salmone
  • 200g di Mascarpone senza lattosio Sterilgarda
  • 500ml di Latte alta digeribilità senza lattosio microfiltrato Sterilgarda
  • 100g di zucchero
  • 100ml di Panna da cucina senza lattosio Sterilgarda
  • Olio q.b.
  • Sale q.b.
  • 1 Limone
  • 1 zucchina
  • 1 manciata di mandorle

PREPARAZIONE

  • In un pentolino scaldare a fiamma bassa il Latte alta digeribilità senza lattosio microfiltrato Sterilgarda e lo zucchero.
  • A bollore, spegnere il fuoco e aggiungere la Panna da cucina senza lattosio Sterilgarda, mescolando.
  • In una ciotola capiente mettere il Mascarpone senza lattosio Sterilgarda e unire il composto sopra ottenuto fino ad ottenere una crema morbida. Riporre in freezer per circa 5 ore, mescolandolo ogni 30 minuti.
  • Far cuocere in una pentola con olio e aglio i tranci di salmone fino a doratura desiderata, aggiungere sale e pepe a piacere.
  • Nel frattempo far cuocere in una pentola con olio e aglio le zucchine, lavate e tagliate a piccoli cubetti.
  • In un’altra pentola far tostare le mandorle e, una volta pronte, tritarle grossolanamente.
  • Impiattare i tranci con una fetta di limone, su un letto di zucchine e mandorle, con accanto una pallina di gelato.
  • Servire e gustare

PREPARA QUESTA RICETTA CON:

Latte Microfiltrato Senza Lattosio Sterilgarda

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