Ciambelle con crema allo zenzero

FACILE

12 PEZZI

60 MINUTI

DESSERT

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INGREDIENTI

  • 540g di farina 00
  • 2 uova intere e 4 tuorli
  • 300g di zucchero
  • 50g di burro
  • scorza di 1 limone
  • 500ml di Latte intero microfiltrato Sterilgarda
  • 100ml di Panna da montare Sterilgarda
  • 3 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 2 cm di radice di zenzero

PREPARAZIONE

  • Setacciare 500g di farina e unirla a 150g di zucchero,2 uova, burro fuso e il lievito.
  • Impastare fino ad ottenere un impasto liscio, quindi riporre in frigorifero per 30 minuti.
  • Stendere con un mattarello fino a creare una sfoglia alta 1 cm, tagliare in 12 dischi e con un bicchierino tagliare centralmente ogni disco.
  • Cuocere per 35 minuti in forno preriscaldato a 180°.
  • Nel frattempo preparare la crema allo zenzero ponendo il Latte intero microfiltrato Sterilgarda e la Panna da montare Sterilgarda aggiungendo zenzero gratuggiato.
  • Montare i tuorli con 150g di zucchero in modo da ottenere un composto spumoso. Aggiungere 40g di farina setacciata e amalgamare.
  • Aggiungere il composto a quello già ottenuto prima e cuocere a fiamma molto bassa fino ad ebollizione continuando a mescolare.
  • Far raffreddare.
  • Tagliare a metà le ciambelle e farcirle con la crema pasticcera allo zenzero.
  • Servire e gustare

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