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Ricetta del giorno
La pasta risottata si presenta come un ottimo primo piatto da assaporare in compagnia di amici, ricetta Pasta risottata, Strakì
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| Pasta risottata |
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Ingredienti per la preparazione della pasta risottata:
340 gr di pasta corta
1 litro di acqua
130 gr di pancetta
200 gr di Strakì Sterilgarda
100 gr di parmigiano
1 bustina di zafferano
Sale, pepe
Preparazione pasta risottata:
In una wok abbastanza ampia far saltare la pancetta tagliata a cubetti con un filo d’olio. Aggiungere ora la pasta, ricoprire con l’acqua, salare, pepare, mettere un coperchio e iniziare la cottura.
Dopo qualche minuto, non appena l’acqua inizierà a bollire, togliere il coperchio e girare la pasta, da lì continuare a controllare la cottura, rigirando di tanto in tanto aggiungendo altra acqua se si asciuga prima della cottura della pasta.
Nel frattempo amalgamare in una ciotola la metà del parmigiano, la strakì Sterilgarda e lo zafferano aggiungendo un mestolo di acqua di cottura. Mescolare fino a formare una crema.
Quando la pasta risottata sarà pronta, aggiungere la crema di strakì Sterilgarda e zafferano e il restante parmigiano. Far saltare la pasta risottata strakì Sterilgarda e pancetta un minuto a fuoco spento.
Servire quindi la pasta risottata nei piatti.
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 pasta, cremoso, formaggio spalmabile, senza uova, carne, Difficoltà: facile
Sterilgarda consiglia:
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Strakì |
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Straki' e' un formaggio fresco spalmabile, ricco di fermenti lattici vivi. Ottenuto solo con latte italiano. Puoi gustarlo sui craker con la verdura o anche da solo, per assaporarne tutta la sua freschezza. Senza conservanti.
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